Medio: Pulso San LuisAutor: Pilar SalasGénero: Nota Informativa
Sección: Sabor LigaCosto: 25,000.- MXN

Extracto:

Madrid Fusión arrancó su edición más global -ya que además de ser presencial se puede seguir en todo el mundo vía digital- y también la más preocupada por la salud humana y del planeta, con descubrimientos como los cereales marinos o los vinos desalcoholizados, y cocinas que reivindican el placer vegetal frente al consumo de proteína animal. Como un superalimento cargado de proteínas, fibra, carbohidratos, vitaminas y Omega 3 presentó el tres estrellas Michelin Ángel León (Aponiente, Cádiz, sur de España) su cereal del mar. Se trata de los granos de la zosfera marina, similares al arroz, que crecen de forma natural en las costas y son consumidos tradicionalmente por la comunidad indígena seri de Sonora (México).