| Medio: Capital Mx | Autor: Graciela Rodríguez Fierro | Género: Nota Informativa |
| Sección: General | Liga | Costo: 50,000.- MXN |
Extracto:
Y es hasta la segunda generación de la familia Varela, en los años 50s, cuando se comenzó a elaborar ron añejo, al que llamaron Ron Abuelo, en honor al fundador. Desde esta época se preparan rones finos y se utilizan para su elaboración barricas de roble blanco americano, además de miel 100% pura de caña. Pero su cualidad principal, es que para la elaboración de rones añejos utilizan rones añejos para producir los más recientes. Así que se preparan, ensamblando rones que tienen entre 5 y 42 años y se añejan durante 5, 7, 12, o más años.