| Medio: Reforma | Autor: Nayeli Estrada | Género: Nota Informativa |
| Sección: Buena Mesa | Página: 9 | Costo: 115,080.- MXN |
Extracto:
La formación volcánica del Cinturón de fuego del Pacífico y las devastadoras inundaciones de Missoula moldearon los terruños y la historia de dos regiones vitivinícolas cuya presencia en el mercado mexicano va al alza: Oregón y Washington. «Hace más de 20 mil años, olas de más de 100 metros, a 100 kilómetros por hora, por un lado excavaron el Valle de Columbia y otras regiones de Washington; por otro, impactaron en la formación de suelos loess (limo en finísimas partículas arrastrado por el viento), característicos de Oregon», explica Laura Santander. De acuerdo con la ponente del seminario «AVAs y suelos en Oregon y Washington», aunque su exploración sea relativamente reciente, ambas regiones presumen exponentes de gran calidad y reputación suficiente para brillar en el panorama vinícola. A continuación, algunos datos para entender sus etiquetas: OREGÓN · Su producción representa 1 por ciento del vino hecho en EU, pero la distingue su gran calidad. · Está conformado por 22 AVAs o Áreas Vitivinícolas Americanas, que son los indicadores geográficos usados en EU. · La principal región, Willamette Valley, concentra 68 por ciento de sus vinos. · Raros son los productores sin certificaciones orgánicas y/o sustentables. Aquí se concentra 35 por ciento del vino biodinámico de todo Estados Unidos. · Cada planta es tocada al menos 22 veces en un año: sus uvas son las más mimadas del planeta. · Con 15 horas de insolación, en Willamette Valley las maduraciones son muy prolongadas, lo que permite a cada fruto concentrar aromas y sabores. · Variedades emblemáticas: Pinot Noir y Pinot Gris. Al sur, por el clima cálido, se prefieren Cabernet Sauvignon y Syrah. WASHINGTON · Es el segundo productor de vino de calidad en EU; sólo le antecede California. · Son 19 AVAs o Áreas Vitivinícolas Americanas las que se agrupan en este estado. · Su región más importante: Columbia Valley, con 99 por ciento de las vides cultivadas en Washington. · Migrantes italianos y alemanes fueron pioneros de la vinificación, en 1860, pero la industria despuntó hasta 1960. Hoy trabajo en comunidad o tándem (viticultor y vinicultor) es clave