| Medio: Aristegui Noticias | Autor: Redacción | Género: Nota Informativa |
| Sección: Kiosko | Liga | Costo: 50,000.- MXN |
Extracto:
Mientras que el consumo de vino ha ido disminuyendo durante los últimos 20 años, las bebidas no alcohólicas están ganando terreno y permiten ganar nuevos clientes, según Frédéric Chouquet-Stringer, fundador de Zenothèque. Sin embargo, este especialista, que es consultor y distribuidor de vinos desalcoholizados, añade: Legalmente, no existe un vino sin alcohol. Desde diciembre de 2021, la denominación ‘vino desalcoholizado’ está reservada para un vino cuya graduación alcohólica se ha reducido por debajo del 0.5%. Se obtiene mediante el proceso basado en la filtración o por calentamiento. Hoy en día, este mercado representa el 1% del mercado del vino. Pero el desarrollo es muy dinámico.